香菇培根炒時(shí)蔬
發(fā)布日期：2019-10-14 瀏覽：5082次字體：【小 中 大】
香菇培根炒時(shí)蔬
本品廣泛應(yīng)用于餐館、酒店、食堂、學(xué)校、燒烤店，適合煎、烤、炒、炸、涮等各種烹飪方式。
做 法:
1、將各種食材洗凈，甘藍(lán)撕成適口小塊，胡蘿卜切片，香菇也切片并用開(kāi)水焯過(guò)過(guò)清;
2、蔥姜蒜切末，指椒切粒，培根切段;
3、起熱鍋，入少許油（或不放油，直接將培根放入熱鍋中），三成熱時(shí)入培根翻炒至熟，下蔥姜蒜末及指椒粒炒香，下胡蘿卜片炒至變色;
4、下香菇片翻炒均勻，下甘藍(lán)塊大火翻炒，并加胡椒粉、鹽炒至甘藍(lán)變軟即可出鍋;
烹飪技巧:
油要少放，因培根在炒時(shí)會(huì)出油；喜歡味精類調(diào)料的可在出鍋前加入調(diào)味。
